Cookies mit Schokokern
Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker
Ich liebe es, wenn meine Kekse eine Überraschung im Inneren haben! Diese Cookies mit Schokokern sind genau das – außen knusprig, innen weich und schokoladig. Die Kombination aus dem zarten Teig und dem schmelzenden Schokoladeffekt sorgt für pure Freude bei jedem Bissen. Es ist ein perfektes Rezept für den Sonntagvormittag oder wenn ich Gäste habe, die ein wenig Süßes genießen wollen. Wenn du also auf der Suche nach einem besonderen Keksrezept bist, frag nicht weiter!
Ich erinnere mich an den Tag, als ich das erste Mal Cookies mit Schokokern gebacken habe. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich hatte Lust auf etwas Süßes. Als die Kekse endlich im Ofen waren und der köstliche Duft durch die Küche zog, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die essbare Überraschung im Inneren hat meine Familie sofort begeistert.
Die Schokolade im Inneren sorgt dafür, dass jeder Biss wie ein kleiner Genussmoment ist. Ich empfehle, die Kekse nur leicht zu backen, damit sie schön weich und gooey bleiben. Das ist der Schlüssel zu diesen himmlischen Cookies, die nie lange halten!
Das wirst du an diesen Cookies lieben
- Überraschender Schokoladenkern, der beim Reinbeißen schmilzt
- Kombination aus knusprigem Äußeren und weichem Inneren
- Ideal für jeden Anlass oder einfach zum Naschen
Die Rolle der Zutaten
In diesem Rezept sind die Zutaten entscheidend für das Endresultat. Die Verwendung von hochwertiger, dunkler Schokolade für den Kern sorgt nicht nur für den schmelzenden Effekt, sondern verstärkt auch den intensiven Schokoladengeschmack der Kekse. Achte darauf, dass die Schokolade mindestens 70 % Kakaoanteil hat, um eine harmonische Balance zwischen Süße und Bitterkeit zu erreichen.
Butter ist ein weiterer Schlüsselfaktor, der den Keksen ihre zarte Textur verleiht. Verwende unbedingt weiche Butter, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt und eine cremige Masse entsteht. Verliere nicht den Schritt, die Butter und den Zucker gut zu verrühren; dies ist wichtig für die Luftigkeit und das Aufgehen der Kekse im Ofen.
Tipps zum Formen der Kekse
Das Formen der Kekse ist eine kritische Phase. Achte darauf, gleichmäßige Portionen Teig zu verwenden; ein Esslöffel ist ideal, um die Größe der Kekse konsistent zu halten. Für eine gleichmäßige Backzeit ist es hilfreich, die Kekse nicht zu dicht auf dem Backblech zu platzieren, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Um sicherzustellen, dass der Schokokern beim Backen nicht austritt, forme die Kekse so, dass der Teig die geschmolzene Schokolade gut umschließt. Wenn du Schwierigkeiten hast, den Kern zu verbergen, kannst du etwas mehr Teig verwenden oder die Oberfläche leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht auseinander fällt.
Lagerung und Varianten
Die Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und weich bleiben. Wenn du sie länger haltbar machen möchtest, kannst du sie auch einfrieren; einfach in einem Gefrierbeutel verpacken und bis zu drei Monate lagern. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen, und sie sind wieder lecker!
Für Variationen kannst du andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder verschiedene Schokoladensorten. Weiße Schokolade oder Milchschokolade im Kern bieten eine süßere Note. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom im Teig, um einen aufregenden Geschmacksunterschied zu erzielen.
Zutaten
Für die Cookies
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladentröpfchen
Für den Schokokern
- 50 g dunkle Schokolade
Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen den gesamten Backprozess zu einem Genuss.
Zubereitung
Vorbereiten des Schokokerns
Die dunkle Schokolade in kleine Stücke hacken und in einer Schüssel schmelzen. Vor dem Weiterverarbeiten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und alles gut verrühren. Schließlich die Schokoladentröpfchen unterheben.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Portionen formen. In die Mitte jeder Portion einen Teelöffel geschmolzene Schokolade geben und dann einen weiteren Teelöffel Teig darüberlegen. Den Teig gut verschließen.
Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, sind sie bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du Nüsse oder Gewürze wie Zimt in den Teig geben. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für interessante Variationen!
Backzeit und Temperatur
Die Backzeit ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz der Kekse zu erreichen. Bei 180 Grad Celsius beträgt die empfohlene Backzeit etwa 10 Minuten. Achte darauf, die Kekse aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, denn sie härten beim Abkühlen nach. Wenn du die Kekse lieber knusprig magst, kannst du sie 1-2 Minuten länger backen, aber achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Der Platz im Ofen ist ebenfalls wichtig. Stelle sicher, dass ausreichend Abstand zwischen den Keksen auf dem Blech ist, da sie beim Backen wachsen. Wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst, wechsle sie in der Mitte des Backvorgangs, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
Verwendung von Küchenutensilien
Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine ist ideal, um die Butter und den Zucker cremig zu schlagen. Dies sorgt für eine optimale Textur. Wenn du kein solches Gerät hast, kannst du auch einen Schneebesen verwenden; es wird jedoch etwas mehr Muskelkraft erfordern, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Für das Formen der Kekse sind ein Esslöffel und ein Teelöffel praktisch. Ich empfehle, einen Eisportionierer zu verwenden, um gleichmäßige Keksportionen zu erhalten. Dies spart Zeit und sorgt für eine gleichmäßige Größe der Kekse, was zu einer gleichmäßigen Backzeit führt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse im Voraus backen?
Ja, die Kekse lassen sich gut aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern.
→ Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Die Kekse können ungebacken eingefroren werden. Einfach die geformten Kekse in einen Behälter legen und sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen.
→ Kann ich anstelle von Butter Margarine verwenden?
Ja, Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden, jedoch kann dies den Geschmack leicht verändern.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind die Kekse etwa eine Woche frisch.
Cookies mit Schokokern
Ich liebe es, wenn meine Kekse eine Überraschung im Inneren haben! Diese Cookies mit Schokokern sind genau das – außen knusprig, innen weich und schokoladig. Die Kombination aus dem zarten Teig und dem schmelzenden Schokoladeffekt sorgt für pure Freude bei jedem Bissen. Es ist ein perfektes Rezept für den Sonntagvormittag oder wenn ich Gäste habe, die ein wenig Süßes genießen wollen. Wenn du also auf der Suche nach einem besonderen Keksrezept bist, frag nicht weiter!
Erstellt von: Annelie Rothmann
Rezeptart: Süße Ofenklassiker
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 12 Kekse
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladentröpfchen
Für den Schokokern
- 50 g dunkle Schokolade
Anweisungen
Die dunkle Schokolade in kleine Stücke hacken und in einer Schüssel schmelzen. Vor dem Weiterverarbeiten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und alles gut verrühren. Schließlich die Schokoladentröpfchen unterheben.
Mit einem Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Portionen formen. In die Mitte jeder Portion einen Teelöffel geschmolzene Schokolade geben und dann einen weiteren Teelöffel Teig darüberlegen. Den Teig gut verschließen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du Nüsse oder Gewürze wie Zimt in den Teig geben. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für interessante Variationen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 25mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 27g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 2g