Cookies vegan mit Schokodrops

Name: Cookies vegan mit Schokodrops
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Hafermehl; 100g Kokosblütenzucker; 50g Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 100ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g vegane Schokodrops

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, neue vegane Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit Schokodrops haben mich sofort begeistert. Sie sind einfach zuzubereiten und die Kombination aus zartem Teig und schmelzenden Schokoladenstückchen macht sie unwiderstehlich. Perfekt als Snack für zwischendurch oder für überraschende Gäste. Das Beste daran ist, dass sie ohne tierische Produkte auskommen und trotzdem großartig schmecken. Lass uns direkt loslegen und diese köstlichen Cookies backen!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:31:17.093Z

Als ich das erste Mal vegane Cookies gebacken habe, war ich skeptisch, ob sie genauso gut schmecken würden wie die traditionellen. Zu meiner Überraschung waren die Ergebnisse überwältigend. Diese Rezeptur vereint einfache Zutaten zu einem himmlischen Geschmackserlebnis. Ein kleiner Geheimtipp ist, die Schokolade vorher zu kühlen, damit sie beim Backen nicht komplett schmilzt.

Ich habe mit verschiedenen Getreidesorten experimentiert und festgestellt, dass Hafermehl die beste Konsistenz für diese Cookies bietet. Wenn du etwas mehr Textur möchtest, kannst du sogar eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen. Die Bräunung im Ofen gibt den Cookies einen köstlichen Geschmack, den man einfach lieben muss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Geschmack von Schokolade in Kombination mit einer zarten, veganen Textur
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt
Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Snack oder für süße Wünsche

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Cookies. Das Hafermehl verleiht den Cookies nicht nur eine zarte Konsistenz, sondern sorgt auch für einen angenehmen, nussigen Geschmack. Wenn du kein Hafermehl zur Hand hast, kannst du auch Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden, achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, da diese Mehle unterschiedlich viel Feuchtigkeit aufnehmen können.

Kokosblütenzucker ist eine hervorragende, gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker. Er trägt nicht nur zur Süße bei, sondern verleiht den Cookies auch einen leicht karamellartigen Geschmack. Alternativ kannst du auch Agavensirup oder Ahornsirup verwenden; dabei musst du die Menge der pflanzlichen Milch entsprechend reduzieren, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden.

Backtechnik und Konsistenz

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu überarbeiten, um die zarte Textur der Cookies zu bewahren. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist und der Teig glänzend aussieht. Ein zu intensives Mischen könnte die Cookies zäh machen. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, sollten die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht weich sein, denn sie härten beim Abkühlen nach.

Achte darauf, die Cookies nicht zu nah beieinander auf das Backblech zu setzen. Ein Abstand von etwa 5 cm ist ideal, damit sie beim Backen genügend Platz haben, um aufzugehen. Wenn du größere Cookies magst, forme die Teigportionen einfach größer, denke aber daran, die Backzeit entsprechend anzupassen, sodass sie in der Mitte ebenfalls gar sind.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

200g Hafermehl
100g Kokosblütenzucker
50g Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
100ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g vegane Schokodrops

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Hafermehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt zusammengeben und gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokodrops unterheben.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Profi-Tipps

Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, kannst du zusätzlich gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen. Achte darauf, die Cookies in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie frisch bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Cookies für später aufbewahren möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Cookies auch einfrieren; lege sie dazu zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu drei Monate haltbar und können direkt aus dem Gefrierfach im Ofen oder bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Beachte, dass sich die Textur der Cookies beim Einfrieren leicht ändern kann. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Cookies vor dem Einfrieren kurz abkühlen zu lassen, damit sie nicht aneinanderkleben. Außerdem kannst du beim Servieren kreativ werden und die Cookies kurzerhand im Ofen aufbacken, um ihnen ein frisch gebackenes Geschmackserlebnis zu verleihen.

Variation und Anpassungen

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du verschiedene Zutaten in den Teig einarbeiten. Zum Beispiel sorgen gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen für eine interessante Textur und zusätzliche Geschmäcker. Experimentiere ruhig mit verschiedenen veganen Schokoladensorten, etwa weißen oder dunklen Schokodrops, um die Cookies nach deinem Geschmack anzupassen.

Für eine tiefere Geschmacksnote kannst du auch aromatische Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Eine Prise Zimt harmoniert hervorragend mit dem Schokoladengeschmack und verleiht den Cookies eine winterliche Note. Achte jedoch darauf, die Gewürzmenge im Rahmen zu halten, damit sie den Schokoladengeschmack nicht überdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Hafermehl verwenden.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa 5 Tage haltbar.

→ Kann ich die Schokodrops ersetzen?

Ja, du kannst auch getrocknete Früchte oder Nüsse verwenden.

→ Sind die Cookies sehr süß?

Die Cookies haben einen angenehmen Süßgeschmack, aber du kannst weniger Zucker verwenden, wenn du es weniger süß magst.