Kräuterbutter Mit Rosmarinnadeln

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarinnadeln
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter (weich); 2-3 Zweige frischer Rosmarin (gehackt); 1-2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausrezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer cremigen Kräuterbutter zu verfeinern, und diese Kräuterbutter mit Rosmarinnadeln ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus frischen Kräutern und der aromatischen Note des Rosmarins bringt jeden einfachen Aufstrich auf ein neues Level. Ob zu gegrilltem Fleisch, auf frischem Brot oder als Begleiter zu Gemüse – diese Butter verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Es ist einfach zuzubereiten und macht auch bei besonderen Anlässen Eindruck.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:07:36.337Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich experimentiert, indem ich verschiedene Kräuter hinzugefügt habe, aber Rosmarin hat sich als Überflieger erwiesen. Er verleiht der Butter eine angenehme, erdige Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Ich kann es kaum erwarten, die Butter auf frisch gebackenem Baguette zu probieren!

Tipps gebe ich immer gerne weiter: Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um gemischt zu werden. Frag nicht nach der Wartezeit! Ein paar Minuten im Raum reichen oft aus, damit sich die Aromen perfekt verbinden können. Es ist ein kleiner Schritt, der den Unterschied macht.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Rosmarin, der das Aroma verstärkt
Cremige Konsistenz, die sich leicht auftragen lässt
Eine wunderbare Ergänzung für Grillabende oder festliche Anlässe

Die Rolle des Rosmarins

Rosmarin ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern bringt auch eine komplexe Geschmacksnote in die Kräuterbutter. Die ätherischen Öle der frischen Rosmarinnadeln entfalten ihren vollen Geschmack, wenn sie mit der weichen Butter vermengt werden. Achten Sie darauf, frische Zweige zu verwenden, da getrockneter Rosmarin eine intensivere und manchmal bittere Note hat. Durch das Hacken der Nadeln werden die Aromen noch intensiver freigesetzt und sorgen für ein harmonisches Geschmacksprofil.

Ein weiterer Vorteil des Rosmarins ist seine gesundheitliche Wirkung. Er ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Kräuterbutter wird nicht nur Ihren Gerichten eine besondere Note verleihen, sondern auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Es lohnt sich, Rosmarin in Ihrer Küche regelmäßig zu verwenden.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Ideal ist eine Temperatur von etwa 20 Grad Celsius. Ist die Butter zu kalt, kann sie schwer zu vermengen sein; ist sie zu warm, könnte die Mischung zu flüssig werden.

Beim Formen der Buttermasse in Frischhaltefolie ist es wichtig, die Rolle gut zu verdichten. Drücken Sie die Mischung mit einem Spatel oder Ihren Händen an, um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Eine festere Rolle lässt sich später einfacher in Scheiben schneiden und sorgt für ein ansprechendes Servieren. Wenn die Kräuterbutter nicht genug kühlt, kann sie bröckelig werden; also stellen Sie sicher, dass sie ausreichend Zeit im Kühlschrank verbringt.

Servierideen und Variationen

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu gebratenem Gemüse oder auf warmem Brot. Für eine festliche Note können Sie die Butter zusätzlich mit gerösteten Nüssen oder getrockneten Tomaten verfeinern. Solche Variationen bringen eine zusätzliche Geschmackstiefe in Ihre Gerichte und sind einfache Möglichkeiten, die Kräuterbutter abzuwandeln.

Eine tolle Möglichkeit, diese Kräuterbutter aufzubewahren, ist das Einfrieren. Teilen Sie die Rolle in Portionen und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. So haben Sie jederzeit einen schnellen Aufstrich bereit. Selbst nach dem Einfrieren ist die Butter überraschend cremig, wenn sie bei Raumtemperatur aufgetaut wird. Nutzen Sie die Gelegenheit, um mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, wie Dill oder Thymian, um neue, spannende Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten für die Kräuterbutter

Hauptzutaten

200 g Butter (weich)
2-3 Zweige frischer Rosmarin (gehackt)
1-2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kräuterbutter, die vielseitig einsetzbar ist.

Zubereitung

Zutaten vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Rosmarinnadeln und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen

Die Buttermasse auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und festwickeln. Die Enden der Folie verdrehen, um die Butter zu versiegeln.

Kühlen

Die Rolle in den Kühlschrank legen und mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fest wird.

Servieren

Die Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden und auf warmem Brot oder zu gegrilltem Fleisch servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kräuterbutter zu verschiedenen Gerichten!

Profi-Tipps

Lagern Sie die Kräuterbutter im Kühlschrank. Sie hält sich bis zu einer Woche. Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Zutatenvariationen

Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie getrockneten Rosmarin verwenden. Versuchen Sie jedoch, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Eine andere Möglichkeit ist, der Butter etwas Zitronenschale hinzuzufügen, um eine frische, zitronige Note zu integrieren, die besonders im Sommer erfrischend wirkt.

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, eine Margarine zu wählen, die auch in der Konsistenz weich genug ist, um gut mit den Kräutern zu vermengen. Dies ist eine hervorragende Alternative, die sowohl in der Textur als auch im Geschmack überzeugen kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren, vorausgesetzt, sie ist gut verpackt. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagert, um den Übergang von Gerüchen zu verhindern. Die Verwendung von Frischhaltefolie ist ebenfalls eine gute Option, um die Frische zu bewahren.

Falls Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren ideal. Sie können sie in kleinen Portionen einfrieren, um einfach nur so viel zu entnehmen, wie Sie benötigen. Dies minimiert Lebensmittelverschwendung und sorgt dafür, dass Sie immer eine leckere Zutat zur Hand haben, um Ihre Gerichte zu verfeinern.

Kreative Serviervorschläge

Die Kräuterbutter kann nicht nur als Brotaufstrich dienen, sondern auch raffinierte Beigabe zu verschiedenen Gerichten sein. Streichen Sie sie einfach auf frisch gegrilltes Gemüse oder verwenden Sie sie als aromatische Grundlage für Ihre Fisch- oder Fleischgerichte. Das schmilzt im Temperaturspiel und verbindet sich mit den Aromen der Speisen.

Ein kreativer Vorschlag wäre, die Kräuterbutter auf vorbereiteten Ofenkartoffeln oder sogar auf Maiskolben direkt nach dem Grillen zu verwenden. Das Aroma des Rosmarins wird durch die Wärme der Speisen intensiviert und bietet ein vollkommen neues Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Butter verwenden?

Ja, aber es ist besser, wenn die Butter weich ist, um die anderen Zutaten gut einarbeiten zu können.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kräutern! Schmecken Sie die Butter immer wieder ab.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich in der Regel bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich die Butter auch in einer anderen Form herstellen?

Ja, Sie können die Kräuterbutter auch in Eiswürfelformen einfrieren, um portionsweise zu verwenden.