Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 100g Schokostücke

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, Muffins mit Schokostückchen zu backen, besonders an verregneten Nachmittagen. Der Duft, der durch die Küche zieht, während sie im Ofen backen, ist einfach unwiderstehlich. Diese Muffins sind perfekt für den Frühstückstisch oder als süßer Snack für zwischendurch. Das Geheimnis liegt in der perfekten Kombination von zartem Teig und schmelzenden Schokoladenstücken, die beim Backen richtig zur Geltung kommen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Muffins zubereiten!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:10:17.923Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Schokostückchen gebacken habe, wusste ich, dass ich das Rezept immer wieder verwenden würde. Der Teig ist so fluffig und die Kombination aus süßer Schokolade und dem leicht salzigen Teig macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Ich empfehle, dunkle Schokolade zu verwenden, da sie eine herrliche Tiefe verleiht und wunderbar mit dem Zucker harmoniert.

Ein kleiner Trick: Lasse die Muffins nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. So behalten sie ihre Form besser und sind einfacher zu handhaben. Du kannst sie auch nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um einen zusätzlichen Touch zu verleihen!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Die perfekte Balance aus süß und herzhaft
Fluffige Konsistenz mit einer schokoladigen Überraschung
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten in diesem Muffinrezept sind entscheidend für das Gelingen. Das Mehl sorgt für die Struktur der Muffins, während der Zucker nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit gibt. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack und bringt die Aromen besser zur Geltung. Die Eier fungieren als Bindemittel und tragen zur Fluffigkeit des Teigs bei. Sie können auch durch ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ersetzt werden, wenn du eine vegane Variante bevorzugst.

Die Schokostücke sind das Herzstück dieser Muffins. Bei Auswahl der Schokolade kannst du verschiedene Sorten ausprobieren; Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade bringen jeweils unterschiedliche Geschmäcker in das Gebäck. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie beim Schmelzen eine schöne, cremige Textur bietet und die Muffins besonders köstlich macht. Zudem können Nüsse oder Trockenfrüchte für eine zusätzliche Geschmacksdimension hineingemischt werden.

Backtechnik und Tipps

Ein wichtiger Schritt beim Muffinbacken ist das richtige Mischen der Zutaten. Rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade vermischt ist; andere Muffinrezepte empfehlen sogar, die trockenen und feuchten Zutaten getrennt miteinander zu vermischen, bevor sie kombiniert werden. Dies verhindert, dass die Muffins zu fest werden. Achte zudem darauf, die Muffinförmchen nicht zu überfüllen, da sich die Muffins beim Backen ausdehnen und so überlaufen könnten.

Die Backzeit ist ebenfalls entscheidend. Jeder Ofen ist anders, also behalte die Muffins im Auge und mache einen Zahnstocher-Test nach 15 Minuten. Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig – meist dauert es 20 Minuten, aber visuelle Hinweise wie goldbraune Spitzen helfen, den perfekten Garpunkt zu erkennen. Lass die Muffins danach in der Form abkühlen; dies hilft, dass sie nicht auseinanderfallen, wenn du sie auf ein Gitterrost versetzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins mit Schokostückchen benötigst:

Zutaten für 12 Muffins

200g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100ml Milch
80ml Pflanzenöl
100g Schokostücke

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du loslegst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel vermische das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Rühre alles kurz zusammen, bis es gerade so vermischt ist.

Schokolade hinzufügen

Füge die Schokostücke hinzu und rühre vorsichtig, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um zähe Muffins zu vermeiden.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lässt.

Guten Appetit! Genieße die Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack kannst du die Muffins mit Schokoladenglasur dekorieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept ist extrem anpassbar. Du kannst zum Beispiel die Schokoladenstückchen durch frische Beeren ersetzen, um fruchtige Muffins zu kreieren. Achte darauf, die Beeren in Mehl zu wälzen, bevor du sie hinzufügst, damit sie nicht im Teig sinken. Auch Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt können die Geschmacksrichtungen deiner Muffins erheblich steigern, besonders in Kombination mit Schokolade.

Für eine etwas gesündere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und gibt den Muffins eine nussigere Note. Du kannst auch ungesüßte Apfelmus oder griechischen Joghurt anstelle von Öl verwenden, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf die Feuchtigkeit zu verzichten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren. Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du sie in einen Gefrierbeutel oder -behälter umpackst. So bleiben sie für bis zu drei Monate frisch. Wenn du sie genießen möchtest, taue sie einfach bei Zimmertemperatur auf oder wärme sie kurz in der Mikrowelle auf – das sorgt für einen frisch gebackenen Geschmack.

Eine tolle Idee ist es, die Muffins in Portionen einzufrieren, so hast du immer einen schnellen Snack zur Hand. Serviere sie warm mit etwas Butter oder Marmelade für ein besonderes Frühstück oder einen geilen Snack zwischendurch. Warm serviert, entfalten die Schokoladenstückchen ihren vollen Geschmack und das macht dieses Gebäck einfach unwiderstehlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Nüsse oder Trockenfrüchte passen ebenfalls hervorragend!

→ Sind die Muffins gefroren haltbar?

Ja, du kannst die Muffins bis zu 3 Monate einfrieren.