Cookies mit Haselnüssen

Name: Cookies mit Haselnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g Haselnüsse, gemahlen; 100g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Haselnüssen sind eines meiner besten Ergebnisse. Der perfekte Mix aus knusprigem und weichem Teig schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist dies ein einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Ich genieße es, die Cookies warm aus dem Ofen zu nehmen und mit einer Tasse Tee zu kombinieren – ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:25:12.032Z

Ich erinnere mich genau daran, wie ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe. Der Duft von frisch gerösteten Haselnüssen hat das ganze Haus erfüllt und meine Familie war begeistert. Durch das Rösten der Nüsse erhält man einen intensiveren Geschmack, der perfekt mit der Süße der Cookies harmoniert.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Haselnüsse vor dem Hacken leicht abzukühlen. So bleiben sie schön knusprig und verlieren beim Backen nicht ihre Textur. Das macht wirklich einen Unterschied in jedem Biss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur mit einem herzhaften Geschmack der Haselnüsse
Einfach zuzubereiten, perfekt für spontane Backaktionen
Ideal für die Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Cookies. Die Verwendung von frischen, hochwertigen Haselnüssen verleiht den Keksen einen nussigen, aromatischen Geschmack, der unvergleichlich ist. Gemahlene Haselnüsse sorgen nicht nur für Geschmack, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit im Teig bei, wo sie eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Weichheit schaffen.

Butter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle, insbesondere wenn sie weich ist. Weiche Butter lässt sich leichter mit Zucker vermischen, wodurch die Cookies eine luftige Konsistenz erhalten. Es ist ratsam, die Butter aus dem Kühlschrank frühzeitig herauszunehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen kann, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Backtechniken für perfekte Cookies

Beim Backen der Cookies ist das Vorheizen des Ofens auf 180°C unerlässlich. Ein gut vorgeheizter Ofen gewährleistet, dass die Cookies gleichmäßig backen und die gewünschte goldbraune Farbe erreichen. Achten Sie darauf, das Backblech mit Backpapier auszulegen, um ein Festkleben der Cookies zu vermeiden, und verwenden Sie einen Esslöffel, um gleichmäßig große Portionen zu formen, damit sie gleichmäßig garen.

Eine interessante Technik ist das 'Schockbacken'. Wenn Sie die Cookies in den heißen Ofen legen, führt die hohe Temperatur dazu, dass sie schnell aufgehen und eine schöne Kruste bilden. Testen Sie nach 12 Minuten, ob die Ränder goldbraun sind – das ist ein guter Indikator dafür, dass es Zeit ist, sie herauszunehmen.

Aufbewahrung und Variationen

Nach dem Abkühlen können Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie eine längerfristige Lagerung wünschen, können Sie die ungebackenen Kekse auch einfrieren. Formen Sie den Teig zu Kugeln, frieren Sie diese ein und backen Sie die Cookies direkt aus dem Gefrierschrank, indem Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Für Abwechslung können Sie die gemahlenen Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte können einen köstlichen Twist geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigenen, einzigartigen Cookies zu kreieren!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die perfekten Cookies benötigen:

Zutaten für Cookies mit Haselnüssen

200g Mehl
100g Haselnüsse, gemahlen
100g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Cookies backen

Leggen Sie Backpapier auf ein Blech. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig in kleinen Portionen auf das Blech zu setzen. Lassen Sie genug Abstand zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Cookies 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach können Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Haselnüsse mit einer Prise Zimt rösten. Das bringt eine wunderbare Note in die Cookies.

Tipps zur Teigkonsistenz

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu feucht ist, können Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte formbar sein, aber nicht an den Händen kleben bleiben.

Bei der Verwendung von Vanilleextrakt machen Sie es noch aromatischer. Für eine intensivere Vanillenote können Sie auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen, was den Cookies einen wunderbaren, natürlichen Geschmack verleiht.

Serviervorschläge

Genießen Sie die Cookies warm, direkt nach dem Backen, zusammen mit einer Tasse Tee, um das nussige Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Sie können die Cookies auch mit einer Prise Puderzucker bestäuben oder mit dunkler Schokolade überziehen für zusätzlichen Genuss.

Als kreative Möglichkeit, die Cookies zu servieren, könnten Sie sie zu einem Dessert-Teller kombinieren. Fügen Sie Obst, Schlagsahne oder Eiscreme hinzu, um ein ganz neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Diese Cookies sind vielseitig und passen hervorragend zu verschiedenen Begleitern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können Walnüsse oder Mandeln verwenden, die das Rezept ebenso gut ergänzen.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Bewahren Sie die Cookies in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische zu erhalten. So halten sie bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können bis zu 20% des Zuckers reduzieren, ohne dass der Geschmack erheblich leidet.

→ Sind diese Cookies für Veganer geeignet?

Dieses Rezept enthält Eier und Butter, daher sind die Cookies nicht vegan. Sie können jedoch pflanzliche Alternativen verwenden, um sie vegan zu machen.