Gegrillte Garnelen Mit Chili

Name: Gegrillte Garnelen Mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g große Garnelen, geschält und entdarmt; 3 EL Olivenöl; 2-3 frische rote Chilis, klein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden pur

Ich liebe die Kombination aus süßen, saftigen Garnelen und der pikanten Schärfe von Chili. Dieses Rezept für gegrillte Garnelen mit Chili ist für mich ein absolutes Highlight für Grillabende. Es ist einfach zuzubereiten und die Marinade verleiht den Garnelen einen unverwechselbaren Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dient. Die gegrillten Garnelen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:13:36.011Z

Als ich letztens bei einem Freund zu Besuch war, bereiteten wir gemeinsam gegrillte Garnelen mit Chili zu. Die verschiedenen Aromen und die Zubereitung auf dem Grill waren ein Erlebnis für sich. Ich habe gelernt, dass die Wahl der richtigen Garnelen entscheidend ist – frische, große Garnelen sorgen für mehr Geschmack.

Wir haben die Garnelen einfach mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischem Chili mariniert und sie dann auf den Grill gelegt. Die Rezeptur empathiert den Gehalt der Gewürze, sodass jede Garnelle perfekt gewürzt ist. Ich empfehle, sie direkt nach dem Grillen mit frischem Limettensaft zu beträufeln, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Garnelen mit einer perfekten Schärfe und aromatischem Geschmack
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Ideal für Sommerpartys oder ein gemütliches Abendessen

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu den geschmackvollen Garnelen. Das Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Textur der Garnelen zu verbessern, damit sie beim Grillen nicht austrocknen. Die frischen Chilis bringen die gewünschte Schärfe sowie eine leuchtende Farbe ins Spiel. Ich empfehle, mit einer milden Chili zu beginnen, falls Sie empfindlich auf Schärfe reagieren.

Der Limettensaft fungiert als natürlicher Tenderizer, der die Garnelen zart macht und gleichzeitig eine erfrischende Frische hinzufügt. Sehen Sie zu, dass Sie den Limettensaft frisch pressen, da dies den Geschmack im Vergleich zu Flaschenlimette erheblich verbessert. Diese Komponente der Marinade sorgt dafür, dass die Aromen gut in die Garnelen eindringen.

Die Kombination aus Knoblauch und Chili gibt der Marinade einen aromatischen Kick. Lassen Sie die Garnelen mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen, da die Aromen besser in das Fleisch eindringen. Bei längerem Marinieren, über 30 Minuten, besteht die Gefahr, dass die Garnelen durch die Säure von der Limette zäh werden.

Grilltechnik und -tipps

Beim Grillen ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, idealerweise zwischen 180 °C und 220 °C. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Garnelen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein gutes Zeichen dafür, dass es Zeit zum Wenden ist, ist, wenn die Garnelen eine rosafarbene Farbe annehmen und sich leicht vom Grill lösen.

Verwenden Sie flache Holzspieße, um das Wenden der Garnelen zu erleichtern. Wenn Sie sie einweichen, verhindern Sie, dass sie beim Grillen verbrennen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überladen; lassen Sie zwischen ihnen Platz, damit die Hitze zirkulieren kann. Ich benutze immer eine Zange, um die Garnelen zu wenden, da sie so weniger zerdrückt werden.

Grillen Sie die Garnelen nicht länger als nötig - 2-3 Minuten pro Seite sind in der Regel ausreichend. Behalten Sie sie im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden. Sie sind perfekt, wenn sie von außen leicht goldbraun und von innen durchgehend rosa sind. Überbraten kann sie gummiig machen, was die gesamte Textur des Gerichts beeinträchtigt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Garnelen

500g große Garnelen, geschält und entdarmt
3 EL Olivenöl
2-3 frische rote Chilis, klein gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die gegrillten Garnelen zu:

Garnelen marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, die gehackten Chilis, den Knoblauch, den Limettensaft, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren.

Grill vorheizen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese zuvor in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.

Garnelen grillen

Legen Sie die marinierten Garnelen auf den Grill und grillen Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie durchgehend rosa und gar sind.

Servieren

Servieren Sie die Garnelen heiß mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

Tipp: Gar nicht angefangen mit dem Grill und den Garnelen? Sorgen Sie dafür, dass die Temperatur des Grills konstant bleibt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken über die Garnelen streuen, bevor Sie sie grillen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für eine individuelle Note.

Serviervorschläge

Die gegrillten Garnelen eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Servieren Sie sie als Teil eines Tapas-Platters zusammen mit anderen Grillgerichten wie gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Garnieren Sie die Garnelen mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen aufzufrischen.

Für ein leichtes Sommeressen passen die Garnelen hervorragend zu einem grünen Salat mit Avocado und Mango. Diese Frische ergänzt die pikante Schärfe der Garnelen wunderbar. Überlegen Sie auch, eine Quinoa- oder Reisbeilage hinzuzufügen, um eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Wenn Sie Gäste haben, können Sie die Garnelen auf einer großen Platte anrichten, wobei Sie frische Fruchtspalten, wie Limetten oder Orangen, zur Deko verwenden. Das sorgt für einen attraktiven Anblick und lockt die Gäste schon beim Anblick an.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Garnelen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Marinade bereits einige Stunden vor dem Grillen zubereiten. Lassen Sie die Garnelen einfach in der Marinade im Kühlschrank ziehen. Achten Sie darauf, dass die Garnelen nicht länger als 30 Minuten mariniert werden, um die Textur zu erhalten.

Die gegrillten Garnelen können auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Grillen auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu 2 Tage. Für die beste Textur beim Erwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz zu erwärmen, sodass sie wieder warm, aber nicht übergart werden.

Falls Sie die Garnelen einfrieren möchten, legen Sie sie nach dem Marinieren in den Gefrierschrank. Sie können sie bis zu 2 Monate aufbewahren. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und direkt grillen. So haben Sie stets eine leckere Grilloption zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher vollständig auftauen und trocken tupfen, bevor Sie sie marinieren.

→ Wie lange kann ich die marinierte Garnelen aufbewahren?

Es ist am besten, die marinierten Garnelen sofort zuzubereiten, aber Sie können sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Garnelen auch im Ofen zubereiten?

Ja, legen Sie die Garnelen auf ein Backblech und grillen Sie sie im Ofen bei hoher Temperatur für etwa 10 Minuten.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gegrillter Zucchini, Paprika oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen zu den Garnelen.