Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g Kirschtomaten; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar); 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausrezepte

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, besonders wenn es mit saftigen Tomaten und zartem Käse gefüllt ist. Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem warmen, knusprigen Brot sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ich garantiere, dass es schnell verschwunden sein wird, wenn die Gäste es einmal probiert haben. Lass uns gemeinsam loslegen und dieses köstliche Zupfbrot zubereiten!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:56:41.276Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Tomaten und Käse zubereitet habe, war ich auf der Suche nach einem Rezept, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem alle begeistert. Ich entschied mich für die Kombination aus saftigen, erfrischenden Tomaten und geschmolzenem Käse, und das Ergebnis hat mich umgehauen. Die Aromen harmonieren perfekt und jeder kann sich ein Stück nehmen – einfach genial!

Ein Tipp, den ich dir unbedingt mitgeben möchte: Lass das Brot nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Das sorgt dafür, dass der Käse nicht sofort ausläuft und die einzelnen Stücke schön zusammenhalten. So bekommst du das perfekte Zupfbrot, das sich ideal für Partys oder ein gemütliches Abendessen eignet!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Tomaten und geschmolzener Käse harmonieren perfekt.
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Anlässe.
Die Möglichkeit, das Brot nach Belieben zu variieren mit anderen Zutaten.

Die perfekte Teigvorbereitung

Die Qualität des Pizzateigs ist entscheidend für das Gelingen Ihres Zupfbrots. Ein frischer, gut durchgekneteter Teig sorgt für eine luftige Konsistenz. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen, um zu gewährleisten, dass alle Teile beim Backen gleichmäßig garen. Ein Teig, der zu dick ist, kann dazu führen, dass das Brot in der Mitte nicht richtig durchbackt.

Wenn Sie Ihren eigenen Teig machen möchten, empfehle ich, die Hefe gut aufzugehen, um ein fluffiges Ergebnis zu erzielen. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bevor Sie ihn ausrollen. Alternativ können Sie auch fertigen Pizzateig verwenden, der oft in Supermärkten erhältlich ist und hervorragende Ergebnisse liefert.

Füllung nach Wahl

Die Kombination aus Kirschtomaten und Käse macht dieses Zupfbrot besonders saftig und aromatisch. Kirschtomaten haben eine natürliche Süße, die beim Backen intensiviert wird. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika in die Füllung einarbeiten. Achten Sie darauf, das Gemüse klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Konsistenz im Brot nicht beeinträchtigt.

Die Wahl des Käses ist ebenfalls entscheidend. Mozzarella verleiht eine cremige Textur, während Cheddar einen intensiveren Geschmack bietet. Eine Kombination beider Käsesorten kann für mehr Tiefe sorgen. Wenn Sie eine milchfreie Variante zubereiten möchten, eignet sich veganer Käse, der schmilzt und den gewünschten Effekt erzielt.

Zutaten für Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse

Hauptzutaten

500g Pizzateig
200g Kirschtomaten
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er etwa 1 cm dick ist. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Füllung herstellen

Die Kirschtomaten halbieren und in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Brot befüllen

Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und vorsichtig einrollen. Danach in Stücke schneiden und in eine gefettete Springform legen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Servieren

Das Brot nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann in Stücke zupfen und warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra geschmackliche Note kannst du auch frische Basilikumblätter zur Füllung hinzufügen. Probiere verschiedene Käsesorten aus, um deinem Zupfbrot eine persönliche Note zu geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Zupfbrot übrig haben, lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie das Brot kurz aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Einfach für etwa 5 bis 10 Minuten bei 180°C in den Ofen geben, bis es warm ist und die Rinde knusprig wird.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des Zupfbrots. Schneiden Sie es in Portionen und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie, bevor Sie es in einem Gefrierbeutel verpacken. So hält es sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für einen schnellen Snack direkt im Ofen erhitzen.

Variationen und kreative Ideen

Um Ihrem Zupfbrot eine persönliche Note zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Anstelle von Oregano können Sie getrockneten Basilikum, Thymian oder sogar frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Ein Hauch von Chili oder Paprikapulver kann das Brot außerdem aufpeppen, wenn Sie es etwas würziger mögen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gekochten Schinken oder Salami in die Füllung integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine tolle Proteinquelle. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überfluten, um ein Auslaufen beim Backen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, du kannst auch einen selbstgemachten Pizzateig verwenden. Es macht das Zupfbrot noch individueller!

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Am besten schmeckt es frisch, aber du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Rezept nach Belieben variieren und beispielsweise Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie schneide ich das Zupfbrot am besten?

Lass das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du es anschneidest. So bleibt die Füllung besser zusammen.