Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Essideen

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die zarten Röschen des Blumenkohls verbinden sich perfekt mit den proteinreichen Kichererbsen und den aromatischen Gewürzen, die ich immer wieder variieren kann. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und eine ausgezeichnete Möglichkeit darstellt, um gesunde, pflanzliche Zutaten zu genießen, ohne dabei auf den vollen Geschmack zu verzichten.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:05:37.076Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohl Pfanne habe ich bemerkt, wie vielseitig man mit Gewürzen spielen kann. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika ergibt eine wunderbare Basis, die sowohl aromatisch als auch würzig ist. Ich habe mich für frische Kräuter entschieden, um das Gericht aufzupeppen und ihm eine frische Note zu verleihen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, den Blumenkohl zuerst etwas anzubraten, bevor man die Kichererbsen hinzufügt. So erhält der Blumenkohl eine leicht karamellisierte Note, die dem gesamten Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger und aromatischer Geschmack dank frisch zubereiteter Gewürze
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Tage
Gesundes, pflanzliches Gericht voller Nährstoffe

Die Bedeutung des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. In dieser Pfanne gibt er dem Gericht eine angenehme Konsistenz, die beim Anbraten leicht knusprig wird. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, da er sonst seinen Biss verlieren könnte. Idealerweise sollten die Röschen nach dem Anbraten noch al dente sein, was etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze bedeutet.

Blumenkohl hat einen leicht nussigen Geschmack, der perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Die Zugabe von Kreuzkümmel und Paprika betont diesen Geschmack und verleiht dem Gericht eine zusätzliche aromatische Tiefe. Es lohnt sich, die Gewürze etwas anzurösten, bevor die anderen Zutaten hinzukommen, um deren Aromen freizusetzen.

Tipps zur Zubereitung der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur proteinreich, sondern verleihen der Blumenkohl Pfanne auch eine cremige Textur. Bei Verwendung von Konserven ist es wichtig, die Kichererbsen gründlich abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen bevorzugen, sollten Sie diese einen Tag vorher einweichen und weichkochen, was die Zubereitungszeit verlängert, aber die Textur wesentlich verbessert.

Die Kombination der Kichererbsen mit den Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, die Kichererbsen erst dann hinzuzufügen, wenn der Blumenkohl bereits etwas weich gekocht ist. So haben die Kichererbsen genug Zeit, die Aromen der Gewürze aufzunehmen, ohne dass sie ihre Form verlieren.

Variationen und Servierideen

Diese Blumenkohl Pfanne lässt sich hervorragend variieren! Probieren Sie, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen, um noch mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Auch das Hinzufügen von frischem Blattspinat kurz vor dem Servieren lässt das Gericht lebendiger wirken und erhöht den Nährstoffgehalt.

Servieren Sie die Pfanne auf einem Bett aus Quinoa oder Reis, um eine sättigende Grundlage zu schaffen. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Tahini als Dressing gibt jedem Bissen eine frische Note und hebt die Aromen hervor. Resteverwertung ist ebenfalls kein Problem; die Pfanne kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden und schmeckt auch kalt als Salat sehr gut.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Pfanne

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für 2 Minuten anbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Kichererbsen, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Gut vermengen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Blumenkohl weich ist.

Abschmecken und Garnieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für eine extra Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Servieren Sie die Pfanne zusammen mit Quinoa oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen lässt sich leicht aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie es innerhalb von drei bis vier Tagen. Ein einfacher Trick zur Aufbewahrung: Lassen Sie die Pfanne vor dem Abdecken etwas abkühlen, um Kondenswasser zu vermeiden.

Wenn Sie die Pfanne wieder aufwärmen möchten, nutzen Sie am besten eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie regelmäßig um, bis das Gericht gleichmäßig erhitzt ist, normalerweise zwei bis drei Minuten. So bleibt es saftig und kommt frischer aus der Pfanne.

Erweiterung des Rezeptes für große Gruppen

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, ist dieses Rezept leicht skalierbar. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Mengen der Zutaten und verwenden Sie eine größere Pfanne oder einen Wok, um genügend Platz zum Anbraten zu haben. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit das Gemüse gleichmäßig gegart wird, ohne zu verbrennen.

Zusätzlich können Sie die Kichererbsen durch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder grüne Erbsen ersetzen, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen. Diese Kombinationen bringen nicht nur andere Geschmäcker, sondern auch unterschiedliche Nährstoffe ins Spiel und sorgen für ein spannendes Geschmackserlebnis.

Tipps zur Geschmackskombination

Um den Geschmack der Blumenkohl Pfanne zu intensivieren, empfehle ich die Zugabe von geröstetem Kreuzkümmel. Rösten Sie die ganze Gewürzkörner in einer trockenen Pfanne für 1-2 Minuten, bis sie duften, und mahlen Sie sie anschließend. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche aromatische Würze, die sich hervorragend mit den gerösteten Röschen verbindet.

Erwägen Sie, eine milde, scharfe Note hinzuzufügen, indem Sie etwas Cayennepfeffer oder frischen Ingwer in die Pfanne geben. Dies kann einfach Ihr Geschmackserlebnis erweitern. Achten Sie darauf, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen, um die Schärfe genau nach Ihrem Geschmack abzustimmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls gut für dieses Gericht. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.