Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Nudeln (z.B. Ditalini oder Farfalle); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100g grüne Oliven, entsteint und halbiert; 50g Kapern, abgetropft; 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt; 50ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Essideen

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Kapern zuzubereiten, besonders an heißen Sommertagen. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und würzigen Kapern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Die Zubereitung geht schnell und einfach, sodass ich diesen Salat gerne auch für Feiern oder Picknicks mitnehme. Ein Spritzer Zitronensaft und fein gehackter Basilikum runden das Ganze perfekt ab. Lass dich von diesem Gericht begeistern und genieße die Aromen des Mittelmeers!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:03:36.150Z

Bei der Zubereitung des mediterranen Nudelsalats habe ich festgestellt, dass die Qualität der Zutaten einen großen Unterschied macht. Frisches Gemüse und hochwertige Olivenöl tragen erheblich zum Geschmack bei. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben.

Ein weiterer Tipp ist, die Kapern erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre knusprige Textur zu bewahren. Der Salat lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen über Nacht wunderbar durchziehen.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die den Geschmack des Mittelmeers einfangen
Einfach in der Zubereitung und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig und anpassbar mit deinem Lieblingsgemüse und Kräutern

Die Bedeutung hochwertiger Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat ist die Auswahl der Zutaten entscheidend für das Geschmackserlebnis. Verwende am besten frisches, saisonales Gemüse, das knackig und aromatisch ist. Die Paprika sollte leuchtend in Farbe und fest sein, während die Kirschtomaten süß und saftig sind. Tiefgefrorene oder konservierte Zutaten können den Salat geschmacklich beeinträchtigen, da sie oft weniger Aroma haben und die Textur nicht so frisch ist.

Kapern sind nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern sie bringen auch eine salzige, würzige Note in den Salat. Achte darauf, hochwertige, in Salzlake eingelegte Kapern zu wählen. Diese haben ein intensiveres Aroma als die, die in Essig eingelegt sind, und ergänzen die Aromen des Olivenöls und der Zitrone perfekt.

Zubereitungstechniken

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, diese al dente zu garen, damit sie im Salat die richtige Textur behalten. Dies geschieht in der Regel, indem man die Nudeln etwa zwei Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben kocht. Nach dem Abgießen solltest du sie sofort unter kaltem Wasser abschrecken. Dadurch stoppst du den Garprozess und verhinderst, dass sie weiter nachgaren.

Das Mischen der Zutaten ist ebenfalls entscheidend. Um die Aromen gut zu verteilen, solltest du die Nudeln erst mit dem Gemüse vermengen, bevor du das Dressing hinzufügst. So haben alle Komponenten ausreichend Platz zur Entfaltung, und die Nudeln nehmen das Dressing gleichmäßig auf, was für ein noch schmackhafteres Ergebnis sorgt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelsalat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g kurze Nudeln (z.B. Ditalini oder Farfalle)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100g grüne Oliven, entsteint und halbiert
50g Kapern, abgetropft
150g Kirschtomaten, halbiert
1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
50ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und bei Bedarf abschmecken.

Zubereitung

Und so bereitest du den mediterranen Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Kirschtomaten und Oliven in eine große Salatschüssel geben.

Salat anrichten

Die abgekühlten Nudeln, Kapern und den gehackten Basilikum zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

Dressing hinzufügen

Olivenöl und Zitronensaft über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Der Salat kann sofort serviert oder für später gekühlt werden.

Profi-Tipps

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur für das beste Geschmackserlebnis. Du kannst auch Feta oder Mozzarella hinzufügen, um ihn noch herzhafter zu machen.

Variationen des Rezeptes

Du kannst diesen Nudelsalat leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst. Zucchini, Babyspinat oder Artischockenherzen passen hervorragend in diesen Salat. Wenn du eine proteinreiche Version möchtest, kannst du auch gekochte Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen, die dem Salat nicht nur mehr Substanz verleihen, sondern auch ein zusätzliches Aroma bieten.

Für eine etwas schärfere Note kannst du gewürfelte Peperoni oder frischen Rucola hinzufügen, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Petersilie, je nach deinem persönlichen Geschmack und was du zur Hand hast.

Lagerung und Servierideen

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn im Kühlschrank bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Achte darauf, das Dressing getrennt aufzubewahren, damit die Nudeln nicht aufweichen. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.

Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen, lässt sich der Salat auch gut in einem Picknick-Korb transportieren. Ergänze ihn mit knusprigem Brot oder einem Stück Feta-Käse, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren, die sowohl köstlich als auch befriedigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage.

→ Kann ich frische Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter wie Oregano oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Salat.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst glutenfreie Nudeln verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.