Mediterraner Nudelsalat Mit Petersilie Und Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Petersilie Und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Farfalle oder Penne); 100g Feta-Käse, gewürfelt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 große Tomate, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Essideen

Ich liebe es, mit frischen, gesunden Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat ist der perfekte Ausdruck davon. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischer Petersilie und würzigem Feta ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zu einem Grillabend oder als Hauptgericht an einem heißen Sommertag, dieser Salat macht immer eine gute Figur. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist er der ideale Begleiter für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:53:36.339Z

Ich erinnere mich, als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Farben und Aromen haben mich sofort verzaubert. Ich habe frische Petersilie und saftigen Feta verwendet, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Es war wichtig, die Nudeln nicht zu überkochen, damit sie schön al dente bleiben.

Um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, habe ich einen Schuss Olivenöl und etwas Zitronensaft hinzugefügt. Diese einfachen Zutaten bringen das gesamte Gericht zum Strahlen. Besonders gut finde ich, dass man nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzufügen kann, wodurch der Salat nie langweilig wird.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, gesunde Zutaten, die perfekt harmonieren
Schnelle Zubereitung für spontane Anlässe
Ideal für Picknicks und Grillpartys

Zutatenvielfalt und Aromen

Die Auswahl an Zutaten für diesen mediterranen Nudelsalat ist entscheidend für den Geschmack. Die kurze Pasta, wie Farfalle oder Penne, sorgt für die perfekte Konsistenz und nimmt die Aromen des Dressings gut auf. Achten Sie darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, damit sie beim Vermischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Persönlich finde ich, dass die Kombination aus Feta und frischer Petersilie für eine wunderbare Geschmackstiefe sorgt, die typisch für die Mittelmeerküche ist.

Die frischen Tomaten und die rote Zwiebel bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine feine Süße und Knackigkeit in den Salat. Wenn Sie eine mildere Zwiebel bevorzugen, können Sie auch Schalotten verwenden, die für ihren sanfteren Geschmack bekannt sind. Diese Zutaten tragen zur Texturvielfalt des Salats bei und sollten idealerweise in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, damit jeder Bissen sowohl Nudeln als auch Gemüse enthält.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt beim Umgang mit Olivenöl ist die Wahl der Qualität. Ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl wird nicht nur den Geschmack des Dressings heben, sondern auch gesundheitsfördernde Fette bieten. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch aromatisierte Öle, wie mediterranes Kräuteröl, verwenden, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen. Messen Sie das Öl und den Zitronensaft genau ab – eine gute Faustregel ist 2 Teile Öl zu 1 Teil Zitronensaft für die perfekte Balance.

Das Kühlen des Salats für mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ist nicht nur eine Frage der Frische, sondern ermöglicht es den Geschmäckern, sich optimal zu verbinden. Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, können Sie die einzelnen Zutaten getrennt lagern, um ein Überweichen der Nudeln zu vermeiden. So bleibt der Salat auch am nächsten Tag noch lecker und appetitlich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g kurze Nudeln (z.B. Farfalle oder Penne)
100g Feta-Käse, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 große Tomate, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Feta-Käse, Petersilie, Tomate und Zwiebel gut vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl und Zitronensaft über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

Kühlen und Servieren

Den Salat für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Gut gekühlt servieren.

Für noch mehr Geschmack können Sie weitere Gemüse oder Oliven hinzufügen.

Profi-Tipps

Zum Verfeinern des Geschmacks können Sie einige Kapern oder Oliven hinzufügen. Auch geröstete Pinienkerne verleihen dem Salat eine köstliche Note.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie weitere Gemüsesorten wie Paprika, Oliven oder sogar Artischockenherzen hinzu, um zusätzliche Farben und Aromen zu integrieren. Für eine proteinreichere Version können Sie gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen unter die Zutaten mischen. Ich empfehle, beim Hinzufügen von extra Zutaten auf die Balance des Geschmacks zu achten – vermeiden Sie zu viele kräftige Aromen, die den Feta überlagern könnten.

Für eine glutenfreie Variante können Sie statt herkömmlicher Pasta glutenfreie Nudeln verwenden, die in vielen Formen erhältlich sind. Achten Sie darauf, die Kochzeiten gemäß der Verpackung anzupassen, da glutenfreie Nudeln oft eine kürzere Kochzeit benötigen. Auch in punkto Veganismus können Sie den Feta ganz ersetzen – es gibt inzwischen tolle pflanzliche Alternativen, die gut in diesen Salat passen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Durch das Marinieren im Dressing bleiben die Aromen frisch, weshalb ich empfehle, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern. Nach 2-3 Tagen kann es jedoch sein, dass die Nudeln die Dressingflüssigkeit aufsaugen und die Textur daher etwas weicher wird.

Wenn Sie vorhaben, den Salat für ein späteres Datum vorzubereiten, können Sie die Zutaten in separaten Behältern aufbewahren. Verwenden Sie beispielsweise ein Gefäß für die Nudeln und eines für das Gemüse, damit alles frisch bleibt. Beim Servieren einfach alles zusammenfügen und mit dem Dressing vermengen – so genießen Sie einen frischen Geschmack auch nach einigen Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, alle kurzen Nudelsorten eignen sich gut für diesen Salat.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, Sie können Feta durch Tofu oder einen anderen Käse ersetzen, wenn Sie eine vegetarische Option wünschen.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Nudeln verwenden, ist der Salat glutenfrei.