Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausrezepte

Ich liebe es, unkomplizierte und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses Mittagessen aus dem Topf ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit frischen Zutaten und nur einem Topf kann ich eine Vielzahl von Aromen kombinieren und ein nahrhaftesessen zaubern, das der ganzen Familie schmeckt. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung schnell geht, während der Topf im Ofen vor sich hin köchelt. So habe ich genug Zeit, mich um andere Dinge zu kümmern, während das Mittagessen für uns alle zubereitet wird.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:40:15.272Z

Als ich das erste Mal dieses Mittagessen aus dem Topf gekocht habe, war ich überrascht, wie einfach und dennoch lecker es ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, zarten Fleischstücken und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich empfehle dringend, regionale und saisonale Zutaten zu verwenden, da sie den Geschmack des Gerichts erheblich verbessern.

Einer meiner Geheimtipps ist es, das Gemüse leicht anzubraten, bevor ich alles in den Topf gebe. Dadurch intensiviert sich die Aromen und verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Jedes Mal, wenn ich es koche, erfreuen sich meine Gäste an der Vielfalt der Aromen und der herzhaften Note - ein absolutes Muss für den Alltag!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine einfache und sehr schmackhafte Mahlzeit.
Verwendet frische und gesunde Zutaten.
Ideal für die ganze Familie, auch für Gäste.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten in diesem Rezept hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet liefert eine hervorragende Proteinquelle und bleibt zart, wenn es richtig gegart wird. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kombination aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln sorgt für eine aromatische Basis, die beim Anbraten die Aromen intensiviert.

Die frischen Kräuter, insbesondere Thymian, bringen nicht nur einen herrlichen Duft, sondern auch komplexe Geschmacksnuancen mit. Verwenden Sie nach Möglichkeit frischen Thymian anstelle von getrocknetem, da dieser mehr Aroma entfaltet. Paprika fügt eine sanfte Würze und Farbe hinzu, die das Gericht optisch ansprechend macht und den Gaumen erfreut.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Gemüses sollten Sie darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um das Anbrennen zu vermeiden. Eine mittlere Hitze ist ideal, um das Gemüse gleichmäßig weich zu dünsten und leicht karamellisieren zu lassen, was die Süße intensiviert. Das Gemüse sollte eine gläserne Oberfläche annehmen, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.

Das langsame Köcheln der Mischung nach dem Hinzufügen der Brühe ist entscheidend, damit alle Aromen gut miteinander verschmelzen. Wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, besteht die Gefahr, dass das Gemüse zerfällt, und die Brühe nicht ausreichend Geschmack aufnimmt. Halten Sie die Temperatur niedrig und decken Sie den Topf, um die Flüssigkeit im Inneren zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für ein leckeres Mittagessen aus dem Topf benötigen:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl

Mit diesen frischen Zutaten können Sie sicher ein wunderbares Mittagessen zaubern!

Zubereitung

So bereiten Sie das Mittagessen aus dem Topf zu:

Zutaten anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie alles 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.

Hähnchen hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun ist.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um.

Köcheln lassen

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze 30 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln und das Gemüse zart sind.

Servieren

Servieren Sie das Mittagessen heiß und genießen Sie es mit frischem Brot oder einem grünen Salat.

So einfach ist es, ein schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Optimale Lagerung und Serviermöglichkeiten

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Essen zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Menge erhöhen möchten, um Reste für die Woche zu haben, verdoppeln Sie einfach die Zutaten, ohne die Kochzeit wesentlich zu ändern.

Servieren Sie das Mittagessen mit knusprigem Brot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Alternativ ist ein frischer grüner Salat eine leichte Beilage, die die herzhaften Aromen des Gerichts ausgleicht. Ein Spritzer Zitronensaft über den Salat kann helfen, die Aromen des Topfgerichts zu ergänzen.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, anderes Gemüse zu integrieren. Zum Beispiel kann Zucchini oder Paprika hinzugefügt werden, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie eine vegetarische Version zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen, die ebenfalls eine gute Proteinquelle sind und beim Kochen eine angenehme Textur beibehalten.

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie gegen Ende der Kochzeit einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine wunderbar reichhaltige Note, die besonders in den kälteren Monaten wohltuend ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmacksschichten zu entdecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, das Rezept ist sehr anpassungsfähig. Fügen Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Das Gericht ist mild, aber Sie können gerne Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um es nach Ihrem Geschmack schärfer zu machen.